Loja online onde comprar pedra para grelhar carne. Pedras de grelhar para uso profissional e doméstico. Somos especialistas há mais de 15 anos no fabrico, distribuição e venda de pedras para grelhar carne.
GRELHADOR DE PEDRA | MAIS VENDIDOS
GRELHADOR DE PEDRA COM LAMPARINAS
GRELHADOR DE PEDRA COM GAS
PEDRA VULCANICA PARA GRELHAR SEM ALÇAS
PEDRA VULCANICA PARA GRELHAR COM ALÇAS
Comprar uma pedra para cozinhar: dicas para escolher bem
Uma pedra para grelhar permite-nos desfrutar de uma das melhores formas de cozinhar uma boa peça de carne.
Cozinhar na pedra é uma forma divertida de cozinhar, que nos convida a reunirmo-nos numa mesa com familiares, entes queridos, amigos e partilhar com eles carne de primeira qualidade, permitindo que cada um cozinhe a carne no ponto desejado.
Ao confecionar a carne na pedra, mantemos a pureza de sabores, desfrutando de todos os aromas que ela exala e, sobretudo, cozinhando cada pedaço no ponto exato desejado.
Se você tem intenção de comprar uma pedra para cozinhar ou simplesmente quer descobrir o que é e como tirar dela o máximo proveito, encontrará aqui toda a informação que necessita, para esclarecer qualquer dúvida que possa ter.
Tamanho ideal da pedra para grelhar – Para quantas pessoas é?
Existem pedras de diferentes tamanhos, e em função do número de pessoas que vão comer, teremos que escolher um tamanho ou outro.
Para 1 ou 2 pessoas: 19×19, 20×20, 21×21, 25×20, 30×20, 26×26, redondas 26cm e 29cm
Para 3, 4 pessoas: 25×20, 26×26, 30×20, 30×25, 37×19, 37×23, 40×25, redondas 26cm e 29cm
Para 5 ou mais pessoas: 37×19, 37×23, 40×25 e com tamanhos maiores, redondas de 29 cm
Como aquecer a pedra ? Forno, fogo vivo, queimador a álcool, queimador a gás ou elétrico
Aquecer a pedra no forno. A melhor opção.
A melhor forma de aquecer as pedras será sempre aquece-las no forno.
Porque é que o forno é a melhor forma de aquecer as pedras?
Porque a pedra vai aquecer de forma homogénea em toda a sua superfície e em todas as suas faces.
Basta pré-aquecer o forno à temperatura máxima de 240º ou mais e colocar a pedra no forno durante cerca de 30-45 minutos.
Aquecer a pedra com fogo direto
Se se vai aquecer a pedra diretamente no fogo ( um fogão, lareira, churrasqueira ), há que fazer com que a chama ou a brasa chegue a toda a pedra, porque, caso contrário, a pedra pode não receber calor suficiente nas bordas e cantos.
Basta pôr a pedra sobre o fogo durante cerca de 5 a 15 minutos, dependendo do tamanho da pedra e da potência do fogo.
Aquecer a pedra com queimadores de álcool.
Deve esclarecer-se que a principal função dos queimadores de álcool é manter a temperatura da pedra e NÃO a de aquecer a pedra desde o início.
O ideal para uma pedra para grelhar, com queimadores de álcool, é aquecê-la previamente no forno ou no fogo direto e, em seguida, usar os queimadores para manter a temperatura por mais tempo.
Aquecer a pedra com queimadores a gás.
Normalmente, usando queimadores a gás, não é necessário pré-aquecer a pedra, mas se o fizermos, melhor.
Mas se a chama gerada pelo queimador a gás for pequena e a pedra for grande, aconselhamos pré-aquecer a pedra.
Aquecer a pedra com resistência elétrica – Pedras para grelhar elétricas
Para este tipo de pedras, basta ligá-las à corrente e aguardar alguns minutos.
Embora, por experiência própria e de outras pessoas, as resistências elétricas não chegam a atingir temperaturas muito altas.
Que tipo de pedra se usa para grelhar carne? Mármore, granito, esteatite, xisto, pedra vulcânica, …?
No mercado existem pedras de diferentes tipos para cozinhar:
- Mármore
- Granito
- Sal dos Himalaias
- Xisto
- Barro Refratário
- Ferro fundido
- Pedra vulcânica
Depois de se terem feito vários testes e provas com cada um dos materiais, pode afirmar-se categoricamente que, EXCETO a pedra vulcânica, o ferro de fundido e alguns modelos de cerâmica refratária, todos os outros materiais fraturam ou partem com facilidade.
Comprar pedra para cozinhar com ou sem queimadores?
Se compramos uma pedra que vem com base ou asas, mas sem queimadores, devemos ter em conta que, uma vez pré-aquecida, e colocada posteriormente na mesa, teremos um tempo limitado para poder cozinhar.
A pedra vulcânica, sem queimadores tem cerca de 20 minutos de temperatura ótima para poder cozinhar; outro tipo de pedras (mármore, granito, esteatite, xisto, …) podem proporcionar menos tempo.
Nos restaurantes, quando uma pedra arrefece e os clientes não acabaram de comer, é habitual trocar e colocar outra pedra quente, já preparada, para que possam continuar a comer.
A vantagem de comprar uma pedra para cozinhar sem queimadores é que você evita algum risco, pelo facto de ter fogo (nos queimadores) em cima da mesa.
A desvantagem será a limitação no tempo, cerca de 20 minutos ( pedra vulcânica ) de temperatura ótima para cozinhar, mas se você tem uma pedra de reposição, isto não deve constituir um problema.
No entanto, se você comprarmos uma pedra para grelhar com queimadores (de álcool ou a gás), garantimos que a pedra vai estar sempre quente para poder cozinhar, pois os queimadores vão ajudar-nos a manter a temperatura.
Em resumo, se compramos uma pedra com queimadores, vamos poder escolher, a qualquer momento, se colocamos os queimadores na mesa ou não.
Por outro lado, se compramos uma pedra sem queimadores, teremos sempre a limitação de não ter queimadores.
