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Comprar a melhor pedra para grelhar carne – Guia definitivo 2022

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Comprar a melhor pedra para grelhar carne – Guia definitivo 2018

Uma pedra para grelhar permite-nos desfrutar de uma das melhores formas de cozinhar uma boa peça de carne.

Cozinhar na pedra é uma forma divertida de cozinhar, que nos convida a reunirmo-nos numa mesa com familiares, entes queridos, amigos e partilhar com eles carne de primeira qualidade, permitindo que cada um cozinhe a carne no ponto desejado.

Ao confecionar a carne na pedra, mantemos a pureza de sabores, desfrutando de todos os aromas que ela exala e, sobretudo, cozinhando cada pedaço no ponto exato desejado.

Se você tem intenção de comprar uma pedra para cozinhar ou simplesmente quer descobrir o que é e como tirar dela o máximo proveito, encontrará aqui toda a informação que necessita, para esclarecer qualquer dúvida que possa ter.

Comprar uma pedra para cozinhar: dicas para escolher bem

Na hora de comprar uma pedra para cozinhar, devemos ter em conta uma série de fatores que nos ajudem a tomar uma decisão correta:

  • Para quantas pessoas vai ser a pedra? Tamanho ideal
  • devo escolher uma pedra com 2cm ou com 3cm de espessura?
  • como aquecer a pedra para grelhar?
  • que tipo de pedra usar para grelhar carne? de que material?
  • pedra para cozinhar com ou sem queimadores?

Em seguida tentaremos ajudá-lo.

Para quantas pessoas é? – Tamanho ideal da pedra para grelhar

Existem pedras de diferentes tamanhos, e em função do número de pessoas que vão comer, teremos que escolher um tamanho ou outro.
Para 1 ou 2 pessoas: 19×19, 20×20, 21×21, 25×20, 30×20, 26×26, redondas 26cm e 29cm
Para 3, 4 pessoas: 25×20, 26×26, 30×20, 30×25, 37×19, 37×23, 40×25, redondas 26cm e 29cm
Para 5 ou mais pessoas: 37×19, 37×23, 40×25 e com tamanhos maiores, redondas de 29 cm

Devo escolher uma pedra com 2cm ou com 3cm de espessura?

Para pedras com um tamanho mais pequeno (16×12, 19×19, 20×20, 25×20, …), o ideal é escolher sempre pedras com 3cm de espessura (não importa se vamos colocar queimadores ou não).
Poderíamos considerar pedras de tamanho intermédio com medidas de 27×27, 30×25, 37×19, etc. Neste tamanho intermédio, tanto a espessura de 2cm como a de 3cm são boas opções (não importa se vamos usar queimadores ou não).
Acima destas medidas, para tamanhos superiores, devemos escolher um espessura de 2cm ( 37×23, 40×25, etc.).
Nos casos em que não vamos utilizar queimadores enquanto cozinhamos, usaremos, de preferência, pedras com 3cm de espessura, para manter a temperatura durante mais tempo.
Deve ter-se em conta que as pedras grandes com 3cm de espessura vão custar mais a aquecer.

Como aquecer a pedra ? Forno, fogo vivo, queimador a álcool, queimador a gás ou elétrico.

Aquecer a pedra no forno. A melhor opção.
A melhor forma de aquecer as pedras será sempre aquece-las no forno.
Porque é que o forno é a melhor forma de aquecer as pedras?
Porque a pedra vai aquecer de forma homogénea em toda a sua superfície e em todas as suas faces.
Basta pré-aquecer o forno à temperatura máxima de 240º ou mais e colocar a pedra no forno durante cerca de 30-45 minutos.

Aquecer a pedra com fogo direto
Se se vai aquecer a pedra diretamente no fogo ( um fogão, lareira, churrasqueira ), há que fazer com que a chama ou a brasa chegue a toda a pedra, porque, caso contrário, a pedra pode não receber calor suficiente nas bordas e cantos.
Basta pôr a pedra sobre o fogo durante cerca de 5 a 15 minutos, dependendo do tamanho da pedra e da potência do fogo.

Aquecer a pedra com queimadores de álcool.
Deve esclarecer-se que a principal função dos queimadores de álcool é manter a temperatura da pedra e NÃO a de aquecer a pedra desde o início.
O ideal para uma pedra para grelhar, com queimadores de álcool, é aquecê-la previamente no forno ou no fogo direto e, em seguida, usar os queimadores para manter a temperatura por mais tempo.

Aquecer a pedra com queimadores a gás.
Normalmente, usando queimadores a gás, não é necessário pré-aquecer a pedra, mas se o fizermos, melhor.
Mas se a chama gerada pelo queimador a gás for pequena e a pedra for grande, aconselhamos pré-aquecer a pedra.

Aquecer a pedra com resistência elétrica – Pedras para grelhar elétricas
Para este tipo de pedras, basta ligá-las à corrente e aguardar alguns minutos.
Embora, por experiência própria e de outras pessoas, as resistências elétricas não chegam a atingir temperaturas muito altas.

Que tipo de pedra se usa para grelhar carne? Mármore, granito, esteatite, xisto, pedra vulcânica, …?

No mercado existem pedras de diferentes tipos para cozinhar:

  • Mármore
  • Granito
  • Sal dos Himalaias
  • Xisto
  • Barro Refratário
  • Ferro fundido
  • Pedra vulcânica

Depois de se terem feito vários testes e provas com cada um dos materiais, pode afirmar-se categoricamente que, EXCETO a pedra vulcânica, o ferro de fundido e alguns modelos de cerâmica refratária, todos os outros materiais fraturam ou partem com facilidade.

Comprar pedra para cozinhar com ou sem queimadores?

Se compramos uma pedra que vem com base ou asas, mas sem queimadores, devemos ter em conta que, uma vez pré-aquecida, e colocada posteriormente na mesa, teremos um tempo limitado para poder cozinhar.
A pedra vulcânica, sem queimadores tem cerca de 20 minutos de temperatura ótima para poder cozinhar; outro tipo de pedras (mármore, granito, esteatite, xisto, …) podem proporcionar menos tempo.
Nos restaurantes, quando uma pedra arrefece e os clientes não acabaram de comer, é habitual trocar e colocar outra pedra quente, já preparada, para que possam continuar a comer.
A vantagem de comprar uma pedra para cozinhar sem queimadores é que você evita algum risco, pelo facto de ter fogo (nos queimadores) em cima da mesa.
A desvantagem será a limitação no tempo, cerca de 20 minutos ( pedra vulcânica ) de temperatura ótima para cozinhar, mas se você tem uma pedra de reposição, isto não deve constituir um problema.
No entanto, se você comprarmos uma pedra para grelhar com queimadores (de álcool ou a gás), garantimos que a pedra vai estar sempre quente para poder cozinhar, pois os queimadores vão ajudar-nos a manter a temperatura.
Em resumo, se compramos uma pedra com queimadores, vamos poder escolher, a qualquer momento, se colocamos os queimadores na mesa ou não.
Por outro lado, se compramos uma pedra sem queimadores, teremos sempre a limitação de não ter queimadores.

A melhor pedra para grelhar carne, que pedra se deve comprar para cozinhar?

1. Pedra Vulcânica de 37x23x2cm para grelhar com suporte em inox e base de madeira com queimadores

Este conjunto tem um design muito cuidado. Vem com uma base de madeira em cor wengue ou na cor de madeira natural, 3 queimadores de álcool que nos permitem manter a temperatura da pedra, sem problema e 2 molheiras para poder acompanhar a nossa carne. Pedra perfeita para cozinhar qualquer tipo de carne, peixe ou legumes. Graças ao seu tamanho, podemos reunir umas 5 ou 6 pessoas.

Grelhador pedra vulcanica 37x23x2 + lamparinas

  • Medidas da pedra: 37x23x2
  • N.º pessoas: 2-6
  • Material: pedra vulcânica
  • Queimadores: 3 queimadores de álcool
  • Inclui: 1 Pedra vulcânica 37x23x2, 1 base de madeira, 2 molheiras e 3 queimadores de álcool
  • + COMPRAR

2. Pedra  Vulcânica de 26x26x2cm para grelhar + fogão a gás portátil + 2 cartuchos de gás

O melhor desta pedra é a sua facilidade de uso e rapidez para cozinhar. Basta colocar o cartucho de gás dentro do fogão, colocar a pedra em cima e em 5 minutos já podemos cozinhar. Não precisa de pré-aquecer a pedra. A qualquer momento podemos apagar o fogo ou dar-lhe mais ou menos intensidade. Pedra perfeita para cozinhar qualquer tipo de carne, peixe ou legumes. Graças ao seu tamanho, podemos reunir umas 4 ou 6 pessoas.

  • Medidas da pedra: 26x26x2
  • N.º pessoas: 2-6
  • Material: pedra vulcânica
  • Queimadores: queimador a gás
  • Inclui: 1 Pedra vulcânica 26x26x2, 1 queimador a gás,  2 cartuchos de gás
  • + COMPRAR

3. Pedra Vulcânica de 25x20x3cm para grelhar com suporte inox e 4 queimadores de álcool

Trata-se de uma pedra vulcânica de 25×20, com 3 cm de espessura, com 1 bandeja inox, um suporte de innox  e 4 queimadores de álcool. Os queimadores de álcool recarregam-se com álcool de queimar ou gel. É aconselhável aquecer previamente a pedra no forno ou com fogo direto.

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  • Medidas da pedra: 25x20x3
  • N.º pessoas: 2-5
  • Material: pedra vulcânica
  • Queimadores: 4 queimadores de álcool
  • Inclui: 1 Pedra vulcânica com 25x20x3, 1 bandeja inox, 1 estrutura de inox, 4 queimadores de álcool
  • + COMPRAR

4. Pedra Vulcânica de 37x19x2cm para grelhar com suporte e queimadores

Este modelo é o mais equilibrado relativamente ao tamanho, preço e qualidade. Trata-se de uma pedra vulcânica de 37×19, com 2 cm de espessura, com um suporte e uma bandeja e 2 queimadores de álcool. Os queimadores de álcool recarregam-se com álcool de queimar ou gel. É aconselhável aquecer previamente a pedra no forno ou com fogo direto. Neste modelo, pode incluir-se um queimador a álcool adicional, de modo a poderem colocar-se os 3 queimadores ao mesmo tempo.

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  • Medidas da pedra: 37x19x2
  • N.º pessoas: 2-6
  • Material: pedra vulcânica
  • Queimadores: 2 queimadores de álcool
  • Inclui: 1 Pedra vulcânica com 37x19x2, 1 bandeja metálica, 1 estrutura de inox, 1 par de asas de inox, 2 queimadores de álcool
  • + COMPRAR
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